Mid-season sale up to 20% OFF. Use code “SALEOFF20”

Cart

Blog

7 Najlepszych Substytutów Proszku Cebulowego

Co to jest cebula w proszku?

What is cebula w proszku
Cebula w proszku jest składnikiem, który został pierwotnie stworzony, aby zaoferować alternatywę dla świeżej cebuli. Zapewnia on podobny smak do tradycyjnej cebuli, ale może trwać znacznie dłużej w Twojej spiżarni. Ponieważ wiele przepisów opiera się na smaku cebuli, stała się ona dla wielu niezbędnym składnikiem. Jakkolwiek, jeżeli ty biegasz w sytuację dokąd ty potrzebujesz cebulę w proszku ale żadny pod ręką, tam są wiele zastępcy ty możesz używać w swój miejscu.

Jak zdrowa (lub niezdrowa) jest cebula w proszku?

Ponieważ cebula w proszku powstaje z odwodnionej cebuli, oferuje ona pewne składniki odżywcze, ale zazwyczaj w małych ilościach. Posiada bardzo mało witamin i minerałów, ale dodaje węglowodanów i kalorii do diety. Możesz zapoznać się z poniższym zestawem składników odżywczych, aby dowiedzieć się, czego można oczekiwać od przeciętnego shakera z cebulą w proszku, który zawiera 100 g cebuli w proszku.

Nutritional Breakdown:

Proszek cebulowy

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

417 kcal

20%

Całkowity tłuszcz

0 g

0%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

83 g

30%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

0 mg

0%

Białko

0 g

0%

Wapń

0 mg

0%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

0 mg

0%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)

W jakich recepturach stosowana jest cebula w proszku?

Sproszkowana cebula jest zróżnicowaną przyprawą stosowaną w różnego rodzaju potrawach. Ja jest kuchenną zszywką która dodaje pysznego oniony smakowi posiłki jak gulasze i zupy. Może być również stosowana w sosach, dipach i sosach sałatkowych, aby dodać odrobinę dodatkowego smaku.

Cebula w proszku jest również często składnikiem stosowanym w zapiekankach i może ożywiać warzywa. Ta odwodniona przyprawa może być również łączona z innymi składnikami w celu stworzenia marynat i potraw dla ulubionych białek.

Po co nam substytuty cebuli w proszku?

Ponieważ cebula w proszku jest uniwersalnym składnikiem występującym w większości kuchni, możesz się zastanawiać, dlaczego w pierwszej kolejności potrzebny jest jej substytut. Istnieje kilka różnych powodów, dla których może tak być, a jednym z nich jest po prostu to, że możesz znaleźć się w sytuacji, w której nie będzie on dostępny.

Jeśli skończyły ci się lub nie możesz znaleźć sklepu, który je przechowuje, posiadanie innej opcji zapewni ci możliwość stworzenia dania, które chcesz bez utraty smaku. Ponadto, ponieważ odżywianie dostępne poprzez cebulę w proszku jest minimalne, niektóre substytuty mogą w większym stopniu przyczynić się do stworzenia zdrowego posiłku.

Uwaga:

 🌱 = wegetarianin


1. Odwodniona cebula flakes🌱

Idealny do: sałatek, frytek, pieczonej ryby lub kurczaka i zapiekanek.

Odwodnione płatki cebulowe

Przegląd

Odwodnione płatki cebulowe są podobne do cebuli w proszku, ponieważ obie są zrobione z suszonej cebuli. W rzeczywistości składniki te są wymienne i prawie identyczne. Główną różnicą między nimi jest to, że płatki będą większe niż cebula w proszku będzie. Jednak smak będzie dokładnie taki sam, co czyni je doskonałym substytutem.

Zalety

Jedną z różnic między płatkami cebulowymi a proszkiem jest to, że płatki cebulowe są bardziej suche, co oznacza, że nie dodają dodatkowej, niepożądanej wilgoci do potrawy. Kolejną zaletą wyboru płatków cebulowych jest to, że można je bez większego wysiłku przekształcić w proszek cebulowy. Rozdrobnienie płatków w mikserze może stworzyć zbliżenie do proszku cebulowego.

Wady

Podobnie jak cebula w proszku, płatki cebulowe zawierają umiarkowaną ilość kalorii i węglowodanów, co może stanowić problem, jeśli jesteś na diecie. Jednak przy małych ilościach, nie powinno to stanowić problemu. Inną wadą odwodnionych płatków cebulowych jest to, że mogą one wysuszyć potrawę bardziej niż cebula w proszku. W przypadku przepisów, które mają być gładkie i płynne, lepiej jest zamienić płatki na proszek lub dodać trochę dodatkowej cieczy.

Podział według wartości odżywczych

Odwodnione płatki cebulowe

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

349 kcal

17%

Całkowity tłuszcz

0.5 g

0.8%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

83 g

0%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

21 mg

1%

Białko

9 g

18%

Wapń

257 mg

1%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

1622 mg

40%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


2. Świeża cebula na tarce🌱

Najlepsze na: zupy, zapiekanki, sosy, dipy, hamburgery i potrawy z jaj.

Świeża cebula na tarce

Przegląd

Starta świeża cebula jest substytutem cebuli w proszku, który oferuje więcej świeżości niż inne proszki i płatki. Aby stworzyć cebulę startą na tarce, wystarczy obrać cebulę, obciąć brzegi, a następnie przy pomocy tarki pokroić ją na odpowiedni rozmiar. Możesz również użyć robota kuchennego do jeszcze szybszego i skuteczniejszego tarcia czosnku.

Zalety

Cebula tarta Można ją zabrać na pastę pełną wilgoci, która zapewnia aromatyczny smak cebuli bez dodawania dużej ilości masy do potrawy. Smak będzie silniejszy niż przy użyciu proszku, ponieważ suszenie cebuli powoduje, że traci ona część swojego aromatu. To również może być zaletą, ponieważ zazwyczaj można uciec od używania znacznie mniej świeżej cebuli, aby uzyskać ten sam poziom smaku, którego szukasz.

Wady

Świeża cebula różni się także od cebuli w proszku i soli tym, że dostarcza więcej wilgoci. Z tego powodu może być konieczne odpowiednie dostosowanie ilości wody i innych płynów w naczyniu. Może to prowadzić do komplikacji w trakcie pracy nad właściwym doborem proporcji, ale często jest to warte dodatkowego wysiłku.  

Podział według wartości odżywczych

Świeża cebula na tarce

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

40 kcal

2%

Całkowity tłuszcz

0.1 g

0.2%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

9 g

3%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

4 mg

0.2%

Białko

1 g

2%

Wapń

23 mg

2%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

146 mg

4%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


3. Sól cebulowa 🌱

Zastosowanie: potrawy z jajek, zupy, gulasze, dania pomidorowe i marynaty.

Sól cebulowa

Przegląd

Innym zamiennikiem cebuli w proszku jest sól cebulowa, która właśnie tak brzmi. Składa się ona z proszku cebulowego z dodatkiem soli do mieszanki. Ponieważ zawiera ona cebulę w proszku, może stanowić doskonały zamiennik dla typowej cebuli w proszku. Nie dodaje ona dodatkowej wilgoci, jak świeża cebula, i dodaje ten sam smak cebuli w proszku, którego szukasz.

Zalety

Fakt, że sól cebulowa Zawiera cebulę w proszku jest ogromną zaletą, ponieważ otrzymuje się tę samą konsystencję i smak w potrawach wykorzystujących jej substytut. Jest to również składnik, który można łatwo znaleźć w lokalnym supermarkecie, więc wygodnie jest do niego dotrzeć, jeśli potrzebujesz smaku czosnku w szczypcie. Nie zawiera on tłuszczu, cholesterolu ani kalorii, więc jest również stosunkowo zdrowy dla większości.

Wady

Głównym problemem przy stosowaniu soli cebulowej jako substytutu cebuli w proszku jest to, że zawiera ona znacznie więcej soli. Trzeba będzie się z tym uporać, stosując mniej soli w pozostałej części przepisu, w przeciwnym razie może się okazać, że potrawa będzie zbyt słona. W większości przypadków w proszku znajduje się co najmniej tyle soli, co w cebuli, więc jeśli chcesz uzyskać mocny czosnkowy smak, dodasz do dania również znaczną ilość dodatkowej soli.

Podział według wartości odżywczych

Sól cebulowa

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

0 kcal

0%

Całkowity tłuszcz

0 g

0%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

0 g

0%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

35455 mg

1866%

Białko

0 g

0%

Wapń

0 mg

0%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

0 mg

0%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


4. Fennel bulbs🌱

Najlepiej smakuje: mydła, gulasze, sałatki, pieczony kurczak i inne mięsa oraz dania warzywne.

Fennel bulbs

Przegląd

Cebulki kopru włoskiego są kolejnym substytutem cebuli w proszku, który może być stosowany, jeśli nie masz dostępu do żadnych składników czosnku. Podczas gdy inne części rośliny kopru włoskiego są jadalne, cebulka jest najbardziej rozpowszechniona w gotowaniu. Jej liście, olejki eteryczne, nasiona i owoce mogą być również używane w różnych potrawach z całego świata. Cebulka ma konsystencję selera, gdy jest spożywana na surowo, ale po upieczeniu staje się jedwabistsza.

Zalety

Żarówka kopru włoskiego ma dużą ilość składników odżywczych i oferuje ponad 25% dziennego zalecanego błonnika. Zawiera również potas, który pomaga utrzymać zdrowe ciśnienie krwi. Ten substytut cebuli w proszku zawiera również m.in. witaminę A, witaminę C i witaminę B6, które pomagają w regulacji wolnych rodników mogących powodować przedwczesne starzenie się organizmu.

Wada

Jak w przypadku każdego całego składnika, cebula w proszku główka koperku włoskiego będzie musiała być przygotowana przed użyciem. Oznacza to, że należy go rozbić i pokroić przed dodaniem do przepisu. Nie będzie miała tego samego smaku, co substytuty zawierające cebulę, więc nie będziesz miała tej warstwy, wybierając ją jako alternatywę. Zamiast tego, dodanie kopru włoskiego doda inny smak do dania i poprawi teksturę posiłku.

Podział według wartości odżywczych

Cebulki selera

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

16 kcal

0.8%

Całkowity tłuszcz

0.2 g

0.3%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

3 g

1%

Cholesterol

0 g

0%

Sól

80 mg

4%

Białko

0.7 g

1%

Wapń

40 mg

4%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

260 mg

6%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


5. Scallions🌱

Najlepsze na: zupy, pizzę, dipy, wieprzowinę, makaron i owoce morza.

Scallions

Przegląd

Skaliony są właściwie rodzajem cebuli, która jest zbierana, gdy są młode. Są one również znane jako cebula dymka i zielona cebula. To warzywo ma białą podstawę i długą zieloną łodygę, która wygląda jak szczypiorek. Skaliony są częścią rodziny Allium, która obejmuje również pory, czosnek, cebulę i szalotkę. Warzywa te rozwijają liście, które są ciemnozielone i przypominają puste rurki.

Zalety

Jedna z rzeczy, która ustawia Skaliony Oprócz tego w przepisach można stosować zarówno zieloną, jak i białą część cebuli w proszku. Poza tym skaliony mogą być spożywane zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Mają one słodszy smak niż typowa cebula i są silniejsze niż szczypiorek. Dlatego wierzchołki skallionów mogą być zastąpione szczypiorkiem. Jako taki, skallion może być substytutem cebuli w proszku, jak również substytutem szczypiorku.

Wady

Podczas gdy skaliony są rodzajem cebuli, nie mają one tego samego dokładnego smaku i są najlepiej stosowane w potrawach, które są nieco słodsze. Ponieważ są to świeże warzywa, nie można ich też przechowywać tak długo, zanim się zepsują. Ogólnie rzecz biorąc, skaliony pozostaną świeże przez około trzy dni w twojej lodówce.

Podział według wartości odżywczych

Scallions

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

32 kcal

2%

Całkowity tłuszcz

0.2 g

0.3%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

7 g

3%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

16 mg

0.8%

Białko

2 g

4%

Wapń

72 mg

7%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

276 mg

7%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


6. Czosnek salt🌱

Najlepiej nadaje się na: makaron, zupę, zapiekankę, bulion i dipy.

Sól czosnkowa

Przegląd

Mówiliśmy już o soli czosnkowej, ale inną opcją w podobnym duchu jest sól czosnkowa. Zamiast łączyć cebulę w proszku z solą, składnik ten miesza sól z czosnkiem w proszku. W większości przypadków składa się ona z dwóch do trzech razy więcej soli niż z czosnku w proszku. Dla przepisu, w którym potrzebna jest dodatkowa sól i nie ma nic przeciwko profilowi smakowemu czosnku, jest to doskonały substytut cebuli w proszku.

Zalety

Jest to jeden z najwygodniejszych wyborów i prawdopodobnie będzie już w Twojej kuchni. Jest to proszek, więc stworzy taki sam rodzaj tekstury jak proszek cebulowy. Może być stosowany w każdym naczyniu, które wymaga odrobiny soli i ma smak cząbrowy. Może być również stosowany do nacierania na sucho z innymi przyprawami, takimi jak czarny pieprz, tymianek, kminek, brązowy cukier i majeranek.

Wady

Jako proszek zawierający dużą ilość soli, może nie być najlepszym wyborem dla każdego, kto stosuje dietę niskosodową. Chociaż możesz jeść tylko niewielką ilość, to z poniższych faktów dotyczących odżywiania wynika, że może się szybko sumować. Sól czosnkowa również nie ma tego samego smaku co cebula w proszku, więc może nie stworzyć właściwego aromatu dla niektórych potraw.

Podział według wartości odżywczych

Sól czosnkowa

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

0 kcal

0%

Całkowity tłuszcz

0 g

0%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

0 g

0%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

35000 mg

1842%

Białko

0 g

0%

Wapń

0 mg

0%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

0 mg

0%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


7. Shallots🌱

Idealny do: zapiekanek, frytek, zup, sałatek i sosów.

Shallots

Przegląd

Szalotki są odmianą cebuli, która również ma wiele podobieństw do czosnku. Ich kolor może wahać się od jaskrawo czerwonego do złoto-brązowego, ale mają białe wnętrze z kilkoma odcieniami zieleni. Szalotka jest unikalnym składnikiem, który może być używany w stanie świeżym lub marynowanym dla uzyskania innego rodzaju smaku i tekstury. Charakteryzują się smakiem podobnym do cebuli, ale nieco łagodniejszym.

Zalety

Zaletą zastąpienia cebuli w proszku szalotkijest to, że mogą być używane w szerokiej gamie naczyń. Wiele osób docenia ich wyrazisty smak i fakt, że są łatwo dostępne. Szalotki mają również mnóstwo składników odżywczych i mogą być nawet zdrowsze od cebuli. Zawierają one wszystko, od błonnika po białko, potas, mangan i różne witaminy, które utrzymują organizm w zdrowiu.

Wady

Jest to kolejna sytuacja, w której smak cebuli jest obecny, ale nie tak intensywny, jak w przypadku cebuli w proszku. Ci, którzy chcą uzyskać mocny smak cebuli, mogą chcieć dodać więcej szalotki lub wybrać inny zamiennik. Ponadto, choć rzadko, niektórzy ludzie mają alergię na szalotkę i inne cebule, co wyklucza je jako opcję.

Podział według wartości odżywczych

Shallots

Kwota (na 100 g)

% Zalecane dzienne spożycie

Kalorie

72 kcal

3%

Całkowity tłuszcz

0.1 g

0.2%

Tłuszcz nasycony

0 g

0%

Węglowodany

17 g

6%

Cholesterol

0 mg

0%

Sól

12 mg

0.6%

Białko

3 g

6%

Wapń

37 mg

4%

Witamina B-12

0 brzydki

0%

Potas

334 mg

8%

(Na podstawie informacji żywieniowych z USDA.)


Dolna linia

Cebula w proszku jest kuchenną zszywką, ale istnieje wiele alternatyw do wykorzystania, jeśli zabraknie Ci jej lub wolisz składnik o większej ilości korzyści dla zdrowia. Chociaż żaden z zamienników nie będzie miał dokładnie takiego samego smaku lub konsystencji jak cebula w proszku, wiele z nich jest bardzo zbliżonych do siebie. Inne oferują unikalne cechy, które mogą sprawić, że cebula w proszku nabierze blasku w niektórych potrawach, w których cebula w proszku nie występuje.

Najlepsze pikiety wegańskie

Dobrą wiadomością dla wegan jest to, że wszystkie składniki z tej listy są wolne od produktów zwierzęcych i doskonale nadają się do spożycia. Naszą pierwszą rekomendacją na najlepszą alternatywę dla weganina są odwodnione płatki cebulowe, ponieważ mają one wiele podobieństw do cebuli w proszku. Świeża cebula jest jednak również doskonałym wyborem, zwłaszcza gdy chcemy dodać do potrawy dodatkowe świeże warzywa.

Najlepsze zdrowe kostki

W rzeczywistości większość sproszkowanych, płatkowanych i odwodnionych substytutów nie będzie miała wartości odżywczych, jakie posiada świeże jedzenie. Z tego powodu zalecamy wybór cebulek kopru włoskiego dla uzyskania najlepszych korzyści zdrowotnych. Szalotki i łuski mogą również stanowić dobry wybór, ponieważ w porównaniu z czosnkiem lub cebulą w proszku i solami dodały witamin i minerałów.

Najwyższy komfort picków

Jeśli Twoim priorytetem jest wygoda, masz kilka dobrych opcji, z którymi możesz pracować. Odwodnione płatki cebulowe, sól cebulowa lub czosnkowa oraz czosnek w proszku są zazwyczaj najwygodniejsze. W najmniejszym stopniu nie wymaga to żadnego przygotowania. Wszystko, co musisz zrobić, to wziąć pojemnik, posypać trochę do swojego przepisu i zakończyć gotowanie. Warzywne alternatywy wymagają więcej wysiłku, aby wprowadzić je do przepisu.

Najlepsze przekonujące pikle

Najbardziej przekonywującym substytutem cebuli w proszku na tej liście musiałyby być płatki cebulowe. Mają one dokładnie ten sam smak co cebula w proszku, ale są po prostu w formie płatków zamiast proszku. Jeśli konsystencja jest problemem przy użyciu płatków, sól cebulowa może wykonać zadanie, ale doda dodatkową dawkę sodu do posiłku. Podczas gdy inne składniki mogą zastąpić cebulę w proszku, te dwa są najbardziej przekonujące, jeśli chcesz, aby danie smakowało dokładnie tak, jak oczekujesz z cebulą w proszku.

Źródła:

https://www.masterclass.com/articles/what-is-fennel-benefits-of-fennel-plus-easy-recipe-and-cooking-ideas

https://www.thespruceeats.com/what-are-Skaliony-1807053

https://www.mccormick.com/articles/mccormick/flavor-story-garlic-salt

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *